小犬 x 小犬的美味關係

好喜歡在假日午後慢慢煮上一鍋果醬
水果的自然香氣搭上糖蜜的香甜氣息
屋子裡瀰漫著幸福的味道!
趁著草莓季採購了一大籃草莓
煮成果醬裝罐保存~不僅能延長草莓的賞味期限
還能運用在各式點心上喔!
 草莓果醬

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天氣越來越熱了~
最近看到蘿蔓生菜都會忍不住買一包
我覺得生菜沙拉除了新鮮蔬菜和美味淋醬以外
香香脆脆的麵包丁也是不可或缺的重要配料
有時還常常反客為主~暫去了盤子大半面積XD
利用沒吃完的麵包土司來做麵包丁
自由變換各種口味~鹹的! 甜的! 辣的!
不僅能味沙拉增添香氣與口感
也能當作簡單的小零食~保證一口接一口超涮嘴!

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一直好喜歡胡椒蘇打餅~
有陣子非常夯非常缺貨啊~~~!
昨晚趁著嘴巴餓一口氣做了三種口味的蘇打餅
食欲果然讓人潛力無窮!
胡椒 / 起司 / 海苔
三種餅乾裡都添加了紅藜和奇亞子
讓我在萬惡的宵夜試吃時間也有一絲健康的感覺XD
吃來吃去還是覺得胡椒口味最對我的味兒~~
紅藜奇亞子蘇打餅乾
材料
‧ 低筋麵粉180g
‧ 無鹽奶油60g (室溫軟化)
‧ 速發酵母粉1/2茶匙
‧ 鹽1/3茶匙
‧ 蘇打粉1/3茶匙
‧ 溫水80ml

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冷凍庫裡總是會有沒吃完的吐司
除了打成麵包粉或是切丁加上橄欖油烤成小脆餅之外
最常做的就是麵包布丁
只要雞蛋 牛奶 砂糖 和土司
簡單的材料就能變化出家人都喜愛的點心
不管是早餐或是午茶都非常適合喔!
麵包布丁
材料
‧土司三片
‧全蛋兩顆
‧牛奶200ml
‧鮮奶油50ml
‧砂糖25g(布丁液)
‧砂糖少許(表面)
‧蘭姆酒適量 (可參考蘭姆酒自製香草精)
‧果乾或是堅果適量
作法
1.土司切成小丁備用
2.牛奶和砂糖加熱至微溫，砂糖融化即可
3.上述2.加入鮮奶油及全蛋液攪拌均勻
4.將牛奶蛋液過篩讓口感更細緻
5.土司丁浸泡於牛奶蛋液中~至少30分鐘
  也可以睡前就完成上述步驟，讓土司浸泡隔夜
6.入烤箱前在表面灑上砂糖和果乾
7.烤箱預熱至180度，烘烤時間約為20分鐘
心得
除了一般白土司之外~
還曾試過丹麥土司做的麵包布丁
帶著濃濃奶油香氣~比一般土司更好吃!
不過熱量也比一般土司更高就是了XDDD
下次想試試用巧克力牛奶+烘培巧克力豆
應該也是非常美味喔~~(熱量也非常驚人好嗎!?)
 

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一歲過後漸漸開始幫兒子的料理做些調味
因為淡而無味的食物越來越無法滿足他了
加上又容易吃膩~搖頭揮手推湯匙全部來
這款鮮味粉也是料理好幫手
能讓孩子嚐到不同口味的變化
自己選擇品質可以信賴的天然食材
只需要一點點加工就能輕鬆完成自製味素!
天然鮮味粉
材料
‧香菇
‧柴魚片
‧海帶芽
‧冰糖
食材可以隨喜好加入~像是櫻花蝦、干貝也是很好的選擇喔!
而比例因為我是大略手抓，所以就不詳細列出了
其中柴魚片放得比照片多，加了市售的一整包(10~20元那種)

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兒子最近愛上丸子的口感
一餐可以吃好幾顆~
只是市售魚漿製品的粉類很多
也不知道是用哪種魚做的…
趁著連假用鯛魚片來自製魚漿
一次做完冷凍起來~很方便喔!
通常白肉魚會比其他魚類適合作丸子
曾經做過一次鮭魚口味
那味道實在是……不太習慣耶XD
而鯛魚片因為便宜也無刺
是很好的魚肉選擇!
下次想來試試鱈魚干貝口味的魚漿~~
自製魚漿
材料
‧ 鯛魚片 約300g
‧ 冰水 約80g
‧ 地瓜粉50g
‧ 鹽 適量
‧ 糖、胡椒 少許
‧ 冰塊 適量
作法
1.鯛魚半解凍後切成塊狀，用攪拌機打碎
      打魚漿時最好要保持冰涼狀態才容易成功
      所以我在攪拌杯的外圍放了一些冰塊保持低溫

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PRUCIA的酒瓶是我保存許久的珍藏之ㄧ
原來是一罐很甜很香的李子水果酒
很喜歡瓶身的白色花紋，很女性化! 很夢幻!
就如同她的味道一樣~甜中帶點酸
冰冰涼涼的入喉~總是忍不住多喝了一杯!
這次要用自製香草精來延續那股美麗的氣息~
自製香草精(蘭姆酒)
材料
‧ 蘭姆酒(或是伏特加)
‧ 香草豆莢
作法
每100ml的蘭姆酒搭配一根香草豆莢
可以將香草豆莢對半切開讓香氣更容易釋放
裝瓶後至少擺放3~6個月即可使用
如果想要加速萃取時間
可以改為50ml的酒兌上一根香草豆莢
之後隨著使用狀況都可以再添加香草豆莢與蘭姆酒
萃取過的香草豆莢也可以取出剖開
刮下其中的香草籽來使用，香草莢則能用來製作香草糖
推薦平時有做烘培的你~順手作一罐自製香草精
一物多用~非常方便喔!
 

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總是在工作整天後燃起一股想要做點心的慾望
無奈常常都已經過了晚上10點
實在不太適合使用電動打蛋器或是攪拌機
這款磅蛋糕是在晚上12點多完成~
出爐後就直接成了老公的宵夜
夫妻倆配著咖啡分食著美味的糕點
孩子入睡後的寧靜片刻~
悠閒品嚐帶點溫暖的小確幸！

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富含膠質的銀耳蓮子湯
是最近常常出現的下午點心
用冰糖、紅棗、枸杞帶出甜味
加上滑潤的口感~午睡起來的老闆可以吃掉一整碗!
分享白木耳煮出膠質的方法~大家參考看看喔!

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變化版的OREO乳酪球其實食譜和原味雷同
重點在於砂糖減量!
成品看起來雖然比較像芝麻口味
實際上有著濃濃奶香外加酥脆的口感
後面可以吃出OREO的巧克力風味
是一個很有趣的變化版本!
作法一樣簡單~有時間一定要試試喔!
OREO乳酪球
乳酪層材料
‧ 奶油乳酪160g
‧ 全蛋1顆
‧ 砂糖35g
‧ 玉米粉15g
‧ 檸檬汁15ml
‧ OREO夾心餅乾1片(刮除奶油後＝2片)
餅乾底材料
‧ OREO夾心餅乾7片(刮除奶油後＝14片)
‧ 無鹽奶油20g

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喜歡甜食的老公最喜歡起司蛋糕了
一個人獨享整個6吋蛋糕對他來說是piece of cake~
他會端著盤子直接一口一口挖著吃...
這種豪邁又邋遢的吃法......老實說~還真不想和他一起share XD
簡單的一口乳酪球就成為我們家時常出現的點心
你一個我一個~配著黑咖啡最對味了!

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充滿蛋黃香氣的酥脆小饅頭是我們家兩隻小犬都很愛的小點心

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